Forside

VELKOMMEN!

SHĀPU

PERFEKTION. SKARPHED. PASSION

Velkommen til Shāpu

Hos Shāpu kender vi ikke til begrebet ”sløv”! Hverken når det kommer til vores produktion, virksomhed eller vores knive! Shāpu er til den kræsne forbruger. Vi følger nøje produktionen fra det Japanske 67 lags damaskus stål til den færdige kniv. Dette sikrer at vi altid ved hvilken kvalitet der forlader vores fabrik.

 

Vi leverer ikke noget som ikke er kvalitetstjekket, og måtte det ske at noget er som det ikke skal være, så kontakt os med det samme på info@shapu.dk Vores fabrik har produceret Japanske knive i mere end 20 år, og vi har nu sammen designet og udviklet Shāpu. Shāpu er udviklet ud fra grebet. Grebet er enormt vigtigt i et privat- som i et erhvervskøkken. Derfor har vi udviklet dette greb som ligger rigtig i hånden og ikke skrider når der arbejdes rigtig stærkt!

Vores stål er Japansk high-carbon stål VG-10 som er brugt til knive i mange mange år. Det er enormt stærkt og skarpt. Vores Japanske stål er 67 lags damasceret stål hvilket sikrer lang levetid, hård- og skarphed. Knivene skal selvfølgelig slibes (vi anbefaler high carbon (stål) strygestål i høj kvalitet eller sloibesten) efter behov.


Vedligehold dine Shāpu knive

Vi tager køkkenhåndværket meget seriøst. Derfor er det også enomt vigtigt at du

vedligeholder dine nye Shāpu knive korrekt.

Tænk dig om inden du svinger kniven!

Skær ikke i ben, frostvarer eller andre hårde genstande.

Knivens blad kan skades, få hakker og blive sløv. Dette kan selvfølgelig slibes væk ved en proffessionel, men det kan få stor betydning for knivens fremtid.

Vi anbefaler altid at bruge strygestål eller slibesten til dine Shāpu knive.

Vi anbefaler, at du altid stryger dine knive inden du går i gang med at arbejde. 5-10 gange på hver side er nok til at vedligeholde kniven.

Knivene tåler ikke maskinvask!

Kniven holdes altid i samme vinkel, mens den stryges. Vi anbefaler at dine Shāpu knive altid vinkles ca. 15-20º

Kniven ligges i den rette vinkel til strygestålet og der stryges vinklet ned mod dig selv. Der startes ved skaftet og sluttes ved spidsen.

 

Der må meget gerne skiftes mellem siderne på kniven.

Vi bruger stål strygestål eller slibesten

til Shāpu knivene.

 

Stålet skal have mindst samme længde som bladet.

Copyright @ Shāpu 2018